健康养生_探趣吧

没有一个食物十全十美，也没有一个食物一无是处。合理的烹调方式，可以保留甚至增强食物营养，反之过度加工会加速营养素流失，甚至破坏食物营养。均衡营养，合理膳食，简单烹调是膳食不变的健康原则，只有恰当烹饪方能与食材相得益彰。

蕈类近300种，要人命的毒蘑菇近10种。毒蘑菇的有毒成分十分复杂，一种毒蕈可以含有几种毒素，而一种毒素又可同时存在于数种毒蕈种。毒蘑菇中毒每年都有发生，尤以多雨季节多发。预防的最有效办法是：不识不食！！

孕期在选择食物时，均衡营养，合理膳食这一基本原则不能变。零食合理可以弥补三餐营养不足，比如蔬菜摄入不足而导致维生素的缺乏，奶制品摄入不足导致钙的欠缺等。

“食物交换份”是膳食配餐中常用的饮食控制方法，最早适用于糖尿病人和需要控制体重的人在家庭营养治疗时使用。食物交换份虽然计算有些粗糙，但使用方便，易于达到膳食平衡，便于控制总能量，可以做到食物多样化。掌握方法选择适合自己的食物。

黄曲霉毒素有20多种，其中致癌作用最强的是黄曲霉素B1，其毒性比亚硝胺、砒霜强几十倍。黄曲霉毒素是已知的最强烈的致癌物，很可能是肝癌发生的重要原因。

科学烹调是保证饮食营养的重要环节，我们在食品烹制的过程中，由于方法不得当如鱼烧糊了、肉烤焦了、鸡蛋煮老了等等，不但会导致营养素的流失，严重的还会造成毒素的产生。

看到一些女孩子因为怕胖而选用脱脂奶，其实健康人群饮用牛奶，全脂纯牛奶是首选，选择脱脂奶要应人而异。

能按时睡觉是最理想的，因事通宵或至深夜不眠叫熬夜。熬夜既伤眼又伤胃，如果被工作所缠不得不熬夜时，饮食调理或合理加餐变得异常重要。

绿豆汤(汤）最适合夏季食用，清热解暑，并有解毒功用。一些朋友喜欢煮绿豆时加碱，感觉绿豆烂得快，诸不知这样会损失掉大量的B族维生素，得不偿失。

大多数人有过便秘的症状，便秘也是病。怎样才算便秘呢？一周内大便次数少于2～3次，或者2～3天才大便1次，粪便量少且干结者称为便秘。便秘给生活带来不少烦恼，生活作息不规律的白领更是受便秘之苦。