世界上没有什么事儿是一顿烧烤不能解决的。如果有,那就两顿。——尼古拉斯·赵四
四川省南部有一个凉山彝族自治州，首府驻西昌市。彝族崇拜火焰，每年一届的火把节是他们最盛大的传统节日。凉山人民晚上成群结队地举着火把遍游山野，火光一片，然后又集中到一处点燃篝火，打着火把，喝酒、唱歌跳舞，一直玩到天亮。
熊熊火焰延续了民族的文化，也让西昌的烧烤声名远扬。
彝族的小香猪，肉质柔嫩软糯。切成大块的"坨坨肉"烤制，待油从肉里渗出，发出"滋滋"的响声，整块肉变成金黄。
这时候一口咬下去，外脆里嫩，肉香四溢，柔滑而不腻的油脂自然地包裹住舌头，再佐上一碗清亮的烧酒，这就是西昌人民最豪爽的享受了。
去不了西昌的小伙伴是不是就没有一饱口福的机会了呢？Naive！
今天要介绍的正是成都烧烤界的扛把子——醉西昌！
据老板说，为了保证让食客在店里尝到原汁原味的西昌风格火盆烧烤，醉西昌的食材都是从400多公里以外的西昌运来的。
醉西昌中粮鸿云店的位置比较偏（汇源北路333号中粮鸿云13幢3楼），但酒香不怕巷子深：一到饭点，宽敞的店里就坐满了客人，一桌桌围着烤盘喝酒吃肉侃大山。
看到烤盘上摆满的肉，有没有食欲大增呢？
店内装潢相当时尚，分为室内和室外部分。因为提倡环保和健康，除了几桌仍然使用炭火烧烤以外，大部分已经改用网格电烤。
在开始吃肉之前，我们先来看看蘸料：
蘸料分干碟和酱碟。干碟的红白区分别是辣椒面和大豆花生粉。酱碟分成三格：小米辣和醋为主调的酸辣酱；大蒜；酸梅酱。小编在此要给这个酸梅酱点一百个赞！以往自己吃烧烤就会搭配酸梅汁用来开胃解腻，万万没想到这酸酸甜甜的东西做成酱汁直接蘸肉吃居然这么棒！
然后，肉来了！
这家店的服务是绝对值得称道的：服务员推着小车把一盘盘肉端上桌来，顺势就熟练地夹上了烤盘，再翻一面，客人只要举着筷子等着吃就行。
"烧烤当然要自己烤啊，多好玩！""真香！"
小香猪
彝家土生土长的高原乌金猪，烤的酥脆的外皮下软糯顺滑的口感超乎想象！
包浆豆腐
油炸的豆腐外皮酥脆，里面柔嫩，炸出了豆腐的香气且毫无油腻感，和小香猪有异曲同工之妙。这道菜的豆腐块小巧玲珑，看起来非常精致，铺上一层辣椒面和香菜，一口一个甚是满足。
猪鼻筋
烤猪鼻筋是地地道道的四川特色美食，每头猪身上只有两条。小编问了身边几个非四川人，居然没有一个人吃过、甚至听说过猪鼻筋，仿佛全国的猪鼻筋都被送去了四川！
这道二师兄鼻筋，为了去除多余的油脂，已经煮熟了一遍，再用辣椒面、花椒等香料腌制，稍加烤制就能享用了。
烤成棕色的猪鼻筋散发着辣子面的香气，口感滑嫩而富有弹性，比板筋更柔软，比毛肚更有嚼劲。厚厚的鼻筋肉，每一次咀嚼都渗出香辣的汁液，一条一条根本停不下来，难怪有传闻说猪鼻筋的狂热爱好者一顿能吃下上百条！
五花肉
烧烤桌上怎么能少了五花肉呢？层次分明的肉，在烤盘上吱吱响着，飘出阵阵肉香。沁出的油一滴滴淌下来，小编的口水也止不住地流。
挑起一片烤好的，卷一些生菜，再蘸上酸梅酱，五花肉居然能肥的如此清爽！
牛肉
牛肉上桌时还腌在蒜蓉里，相当入味，烤的时候就能闻到淡淡的蒜香。
烤好的牛肉口感紧实细嫩，用脆脆的生菜叶卷着吃超级满足！
白瓜
小白瓜，也就是西葫芦，切成条烤，鲜嫩爽口，味道也很不错哦！
总结
服务员姐姐全程帮烤，服务满分！
小香猪、猪鼻筋、五花肉、牛肉，醉西昌绝对是肉食者的乐园。
没有吃过猪鼻筋的小伙伴有机会一定要尝试一下！
另外成都的妹子真的太好看了！给大家看一下无比美貌的前台小姐姐，大家想来看看吗？
