经历了《黄小厨和他的明星朋友们》东施效颦的惨剧，今年终于出了一部拯救业界口碑的作品，以展现全国各地独具特色的烧烤文化为主题，呈现国人的烧烤情结。
现在大家都知道了，中国的深夜食堂根本不是居酒屋和方便面，而是烟火气和市井，是大排档、小吃街，是路边推车的凉皮冷面，是和三五好友喝酒撸串闹腾到夜半。九眼桥酒吧街，这条可谓撑起了成都夜生活半边天的酒吧街，怎么能少得了一家独占鳌头的烧烤摊呢？
寻欢焖烤羊肉串，始于2014年，如今在成都市内已经有八家分店。九眼桥店白天看起来就是个普通的面馆，到了晚上才展露出真实模样——这是肉食者的寻欢之地。
店门口这两个"炼丹炉"着实吸睛，它们就是这家店的烹饪工具了！。平日我们吃的烤肉都是炭烤、电烤，把肉放在烤架上，不停翻转、煽火，等肉变熟。寻欢家则与众不同，使用焖锅烤肉。
焖烤起源于新疆维吾尔族的馕坑烤肉，维语叫"吐努尔卡瓦普"。看起来好像简化了过程，实际上焖烤不能时刻观察肉的状况，对烤师的火候把握提出了更高的要求。与普通的烧烤相比，焖烤会花费更多时间，让热度均匀地渗透进肉里，也能保留更多水分和风味，口感更加鲜嫩。
羊肉串
大块的肥肉和瘦肉交替放置，能感觉到肥厚的脂肪在焖锅里就开始慢慢融化，把顺滑的口感糅合进紧实的瘦肉里。伴着孜然和辣椒面一口肥肉一口瘦肉，每一口都满足感爆棚！纽约克其实就是羊的外脊肉，是羊身上最嫩的部位之一，比羊肉串瘦肉比例高，口感更紧实。肋间肉位处羊的核心肌群，对身体的协调、支撑和保护脏器都有重要作用，肥瘦相间，因而口感是最饱满的。焖烤让肋间肉的表面有烤制的焦香，同时最高限度地保留了其内部鲜嫩丰富的汁水，每一口都鲜香四溢。
牛肉串
小编一开始以为深棕色的牛肉之间串着的橙黄色物体是土豆，下口才发现是菠萝。广东有名菜菠萝咕噜肉，墨西哥有菠萝烤肉，看来菠萝和肉的契合度已经征服了全球的吃货！牛肉口味厚重而富有弹性，菠萝爽口甘甜且清新解腻，两个一起吃美味到昏厥！
店里有两种饼，一厚一薄。厚饼可以当做配合烤肉的主食，把肥肉塞进柔软的饼里一起吃。
也可以把以上介绍的各种串烧，一股脑从串上卸下来，用薄饼卷起来。饼本身就做的很轻盈，浸染了油脂之后口感更加柔软。一口咬下去，心已经飘到内蒙古大草原去了！
撸串怎么能少了啤酒呢？除了常见的青岛雪花哈尔滨，这里的饮料柜里有丹麦的嘉士伯、比利时的福佳白、德国的教士，甚至还有自营的品牌"寻欢"啤酒！吃肉，喝酒，聊天，谁不喜欢这样美妙的夜生活！
羊排
大部分动物的肉离骨头越近，味道越浓厚。每一块小羊排都肥瘦均匀，一坨肉上插着一小段肋骨，散发着诱人的香气，看一眼就决定放弃减肥了。这就是传说中的"大羊排"，超大块肉，烤的外焦里嫩。不做小仙女了，直接拿着骨头啃吧！
羊腰子
羊腰子膻味重，小编一般不太敢吃。万万没想到寻欢居然把羊腰子的膻味去的这么干净利落，到嘴里就只剩下鲜美和柔嫩了！
蝴蝶排
腰脊部位的肉，形如蝴蝶。小编特别喜欢这外围一圈厚实的脂肪，内圈的的肉质也相当细腻。向前一步100斤，向后一步99斤。在蝴蝶排的诱惑下，小编（的女朋友？）连滚带爬往前跑了一公里。大口咬下去，感觉要化蝶了。
吃完这顿夜宵不如去逛逛九眼桥酒吧街吧！配上美味的烤肉，夜生活才刚刚开始！
