“煸豆干”,最具厦门市井味的路边摊,幸福晒在骑楼边

“煸豆干”,最具厦门市井味的路边摊,幸福晒在骑楼边

BY小企9999

厦门有种充满市井烟火气的饮食方式，土话称为“煸[bìng]豆干”。一口平底锅，切好的豆干、菜粿、肉片、体型侧扁的小海鱼，三朋五友围坐一起，一边翻动平底锅里的食物，即熟即分。唠家常，喝小酒，啥都不耽误，还能比比伙伴们谁手艺溜。

当然啦，这种骑楼下、马路边的饮食方式怎么看都跟“君子远庖厨”的高大尚不沾边。显然跟四川的跷脚牛肉，夫妻废片一样，起源于底层低消费者生活智慧。