萝卜和牛腩天生一对，用砂锅炖一炖，热气腾腾，香喷喷，暖心又暖胃。尤其是冬天，越冷越喜欢吃萝卜炖牛腩，我家隔三差五吃一次，汤汁都不剩。萝卜软香入味、浓浓的牛腩的酱香味，牛腩入口即化，太好吃了。
萝卜是冬天的时令蔬菜，不仅容易保存、还特别甜，价格也是所有蔬菜里最便宜，家家户户吃得起。天气冷，吃肉可以防寒，牛肉含热量高。常吃牛肉增强体质，防寒保暖。牛腩炖萝卜，荤素搭配，味道香，老小的喜欢吃。
萝卜炖牛腩看似家常，好吃需要技巧。第一、牛腩含水多，需要汆烫，并且去掉泡沫，汤汁无腥味，味道鲜美。购买牛腩的时候要看看牛腩的颜色，新鲜的牛腩自然光泽，无异味，不发臭。第二、萝卜要用白萝卜、不是胡萝卜。白萝卜拿在手上沉甸甸，切块之后没有白点，有一股新鲜的萝卜辛辣味，生吃脆甜爽口。第三、牛腩和萝卜不能同时入锅，牛腩要先炖1个小时，把肉炖烂，再倒入萝卜炖40分钟，萝卜入味，不会碎掉，牛腩入口即化。
