除夕将至，自己在家做一桌年夜菜，家人围坐一桌共享美餐，其乐融融，确是一桩幸福事。除夕年夜饭总是一年里重中之重的一餐，辞旧迎新之际，有仪式性的菜品也会给全家带来其乐融融的气氛，所以，今天为大家推荐一道红火喜气的年夜菜——灯笼茄子。灯笼，中国人喜欢人丁兴旺，灯和丁代表添丁进财，吉祥如意，用茄子和肉馅做的灯笼茄子，寓意过年张灯结彩红红火火。
茄子是少有的紫色蔬菜，它富含多种维生素以及钙，磷，铁等矿物质元素，特别是维生素p的含量很高，让许多蔬菜水果望尘莫及，适当的多吃些茄子是非常不错的选择。用茄子做的这道年野菜虽然看起来比较麻烦，但是做的时候其实是很简单的，造型很别致，像几个挂起来的红灯笼，红红火火非常有食欲，又有张灯结彩的喜庆。最重要是此做法非油炸，蒸一蒸上桌营养不上火，老人和孩子都适合吃。下面小编就把做灯笼茄子的做法告诉大家，喜欢吃的朋友现在学还不晚，年夜饭露一手没难度，保证受欢迎。
