到过西藏的小伙伴应该都没有发现一个问题，那就是在西藏，你再努力也烧不开一壶水？很多来过的朋友肯定会说：不可能烧不开，每次烧水的时候都已经跳了的，那就是烧开了？到底为什么说再努力也烧不开呢？
首先我们了解一下，沸点就是液体沸腾时的温度，沸点会随着外界压力的变化而变化，压力低，沸点也低。水的沸点温度会随着海拔高度的不同而改变，平原地区水的沸点是100度，到了西藏高海拔地域，大气压低，水的沸点只有90度左右，也就是在西藏，水只能烧到90度左右就沸腾了，所以在西藏水是烧不开的。
其实在西藏很多高海拔的地方水明明已经烧开，已经沸腾，只是温度不够，或者说没达到我们理解中沸水温度100℃，所以就会觉得水为什么烧不开。那是因为液体的沸点跟外部压强有关，当液体所受的压强增大时，它的沸点升高；压强减小时；沸点降低。而在高海拔的西藏，水烧不开这是由于大气压随地势的升高而降低，水的沸点也随高度的升高而逐浙下降。在海拔1900米处，水的沸点是93.5℃；而在海拔5000米处，尽管锅中的水沸腾了，其实总温度不超过90℃。
