这种紫色蔬菜晒成干，和肉炖着吃，口感特别，味道比肉还好吃

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。关于它的做法多种多样，无论是蒸、炒、红烧还是凉拌，口感都很美味独特。但还有另一种吃法，就是将茄子做成茄子干，很多人说没有吃过，其实做法很简单的，晒干后的茄子用来做菜，无论是口感和味道，我觉得都比鲜茄子还好吃。

用五花肉炖着吃，炖好的茄子干别有一番风味，吃上一口，非常劲道，由于吸足了五花肉的肉汁，甚至比肉还香，真是吃了还想吃，让人百食不厌。