蒜薹是大蒜的蒜薹，它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。每年的4-5月份开始大量上市，这个时间的蒜薹非常的鲜嫩，蒜薹是很好的保健蔬菜，具有多种营养功效。蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、杀菌的功效，蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，可以起到预防流感的作用， 蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。
今天分享11道蒜薹的做法，喜欢吃蒜薹的朋友有口福了，春季吃它杀菌、开胃下饭，分享11道家常做法，家里春季要经常吃些蒜薹，让家人有个健康的身体，预防流感，做法简单容易学会，换着样的做，怎么吃都不腻，你也学会它，做给家人吃，下面分享下做法：
【肉丝炒蒜薹】
材料：蒜苔500克、胡萝卜1/2根、猪肉150克、植物油3汤匙、盐4克、葱1段、姜1块，胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、淀粉1/2汤匙
