本期导读：在东北有一种山野菜，叫“猴腿菜”，你吃过吗？比婆婆丁有营养
5月的东北，山野菜大量上市，都是野生没有污染的绿色食品，在众多的山珍野味中，有一种山野菜，享有“山野之王”的美誉。叫“猴腿菜”，你吃过吗？猴腿菜俗名绿茎菜、紫菜、猴腿。一般生长在针阔混交林中或灌木丛中及沟边河岸草地。分绿、紫两个品种。是著名的食、药用山野菜之一。猴腿菜有杀菌消炎、抵抗病毒的作用，还有补益脾胃，利肠，经常吃它有强身健体的好处，比婆婆丁还有营养。
猴腿菜长于山野中，属天然蔬菜，极少受到农药、化肥的污染，因此是一种最“洁净”的无公害蔬菜，猴腿菜的做法很多，炒食，凉拌，腌渍或者晒成干菜都可以。今天分享的猴腿菜的做法，是和猪肉丝一起炒，猴腿菜脆嫩清爽，肉丝滑嫩，做法也简单，不需要过多的调料，保持山野菜绿色清爽的口味，下面分享下做法：
