本期导读：夏季想吃面，这道东北特色面条做法最香，天热最馋它，吃完透心凉
夏季想吃面，这道东北面条做法最香，冷面是朝鲜半岛的特色食品，在我国的东北地区也比较常见。冷面是朝鲜族世代相传的特色食品，追根溯源，冷面最早发源于 19 世纪中叶朝鲜王朝的平壤和咸兴地区，后来冷面的口味渐渐发展为平壤冷面和咸兴冷面。冷面口感清凉爽滑、筋道，因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全而成为喜爱的夏季美食。东北有很多朝鲜族聚居地，所以冷面也是东北的一道特色小吃，吉林延吉冷面，黑龙江鸡西冷面，辽宁沈阳西塔冷面这三大样冷面最为有名，造就了东三省冷面的“三足鼎立”之势。
说这道面条夏季吃它最香，也不为过，冷面配料丰富，可繁可简，冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水， 滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配冷面菜（韩国泡菜，辣白菜，牛肉，黄瓜丝，煮鸡蛋，西红柿、香菜），配菜和东北人的性格一样，摆放是相当豪放，有啥直接往上堆就行。营养丰富，令人食欲大增。天热最馋它，冷面汤经过冷藏，或者有的做法直接再加入冰块，吃完透心凉，天热吃它最爽了。
