本期导读：东北有一种冻不死的老头鱼，以前没人吃，现在身价高，酱焖味道香
黑龙江是一个多水的省份，水产极其丰富。淡水鱼可是黑龙江美食中的极品。因鱼的种类太多，有句俗语：三花五罗，十八子，七十二杂鱼，就都包括了鱼的种类。东北有一种野生鱼，有草的水沟里，或者小溪和沼泽泡子中都能看到它的身影，它被叫做'老头鱼”，也许是因为这种鱼又老又黑又贪吃，而且造型也非常丑陋，因头大，且具较多浅沟而俗称为“老头鱼”。其实它的学名叫：葛氏鲈塘鳢，俗称山胖头、老石头鱼、沙姑鲈子，还阳鱼。
老头鱼的生命力特别顽强，东北的冬季十分寒冷，有些较浅的池塘或者沼泽泡子都会冻透，把水全部冻干，老头鱼就会被冻在冰里，第二年春季，冰层化开，老头鱼还会奇迹般的活过来，所以，它又被称为：还阳鱼。这种鱼就是一种典型的北方鱼种，很多南方的朋友们可能都没有见到过。
