很多人对牦牛还了解甚少，太多的人把它等同于普通的牛，其实不然，牦牛生长在海拔3000米以上的高寒地带，它属地球之巅的高寒、无任何污染环境（青藏高原是世界上罕见的洁净未受任何污染、空气清洁的自然环境）、独特的半野生半原始珍稀动物，与北极熊、南极企鹅共称为“世界三大高寒动物”。地理学意义上的高寒是指的一种气候特征，指由于海拔高或者因为纬度高而形成的特别寒冷的气候区，而牦牛却喜欢生活在这些地带。
大家都不知道，牦牛抗寒能力也是特别强的，体质粗壮结实，可以在零下38℃下的环境生存。由于常年生活在高寒地带，那里没有工业污染，没有化学肥料和农药的危害，然而却有天然、广阔的牧草高原，洁净的生态环境造就了这一优良的畜种。牦牛终身无劳役，逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程，一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药，使牦牛肉质细嫩，味道鲜美。
