北方多产小麦，南方多产水稻，而在高寒的青藏高原地区，大家一定不知道有什么作物能存活。青稞作为青藏高原特有的粮食作物，是西藏种植面积最大、产量占粮食作物比重最高的农作物。
青稞是很重要的高原谷类作物，它耐寒、适应性广，是青藏高原一年一熟的粮食作物。
青稞是禾本科大麦属的一种农作物，又称裸大麦、元麦、米大麦，它作为大麦的一种特殊类型，据了解它的营养成分也较水稻、小麦、玉米要高，是食用、酿造等兼用的作物。在青藏高原上种植青稞约有上千年的历史了，青稞在藏族人心目中具有特殊的神圣性，因而在藏区流传着许多有关青稞种子来历的神话、传说和歌谣。
