美食是一座城的名片，如何去认识一个城市，往往是从喜欢吃当地的特色风味小吃开始。这就是“风味”的魅力所在，一方水土养一方人，一方料材泡制一方风味，根本移植不了。所以到了西藏，除了认识景色外，当地的美食也是不能错过的，而且地域的不同造就了不同特色的美食，即使同一种食材在不同的地方，也能变出千万种花样。
山南
来山南，有些美食值得品尝，山南地区的餐饮与西藏其他地方大致相同。当地的藏餐种类也相当丰富，如各类灌肠、青稞酒和酥油茶、风干肉、凉拌牦牛舌、包子、糌粑、各种糕点以及酸奶。
山南有“一黑一红”两大美食，就是：红土豆、黑糌粑。红土豆皮薄口味好，深受当地群众喜爱。早些年，因交通闭塞、信息不通，致使红土豆走不出乡门，如今，红土豆走出了区门，变身“金蛋蛋”。
青稞是西藏高原最主要的粮食作物，而黑青稞品种，作为青稞家族里的新宠，因长期受高原强紫外线照射，颖壳及籽粒富含黑紫色的原花青素而得名。虽然黑青稞产量低，但其富含生命活性物质，营养丰富，有特殊的高抗氧化性，原花青素、黄酮、微量元素等含量明显高于普通青稞。把黑青稞采用藏族传统的水磨加工工艺生产出来的黑糌粑，最大限度地保留了黑青稞原有的浓郁香味和营养物质，在当地形成了赫赫有名的食物之一。
