2014 年，一位美国 46 岁的男子因驾驶不稳定被警察拦下并逮捕，经检测，该男子每 100 毫升的血液中含有 200 毫克的酒精。按照美国标准，这意味着他大概喝了 20 杯 150 毫升的 12 度葡萄酒。这位男子坚称自己没有喝过任何含酒精的饮料，但警察并不相信他。
图 | 禁止酒驾标识（来源：Wikipedia）
该男子在三年前开始出现精神恍惚、头晕和记忆力衰退的症状，他看过很多医生但都查不出病因，最后迫使他不得不放弃工作。在因“酒驾”被逮捕前，他还在服用抗抑郁药。后来，这位男子不慎跌倒并撞到了头部，医生在他体内也检测到了大量的酒精。他解释说自己真的没有喝酒，医生同样不相信他。
这位男子觉得莫名其妙，于是去看了一位肠胃病学家，随后发现他的粪便中有一种名为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)的真菌，这种真菌也被称为啤酒酵母，啤酒制造商用它来把谷物中的碳水化合物转化成酒精。
